«Благородный Господин» (博君)
Описание
«Сделайте ферментированный чай с приятным и насыщенным вкусом, который понравится потребителям, как только попадет к ним в руки» – таковы были первоначальные намерения Жун Юйтина, заместителя директора фабрики Мэнку. Разработку этого чая он начал еще в 2007 году. Годы непрерывных экспериментов и исследований не прошли даром.
Для изготовления чая используется классическое чайное сырье, состоящее из одной почки и двух последующих листочков. Сбор сырья ведется в чайной зоне Мэнку, Шуацзян, округ Линьцань, провинции Юньнань.
Крупнолистовое сырье, используемое для изготовления чая, хорошо развито, а содержание влаги достигает 48,4%.
Процесс изготовления чая Бо Цзюнь представляет собой набор методов ускоренной ферментации, путем точного контроля, смешивания сырья, а так же благодаря многолетним исследованиям в этой области, проводимых фабрикой. Начальная стадия ферментации не отличается от классической. В процессе ферментации чай орошается родниковой водой. Процесс идет под постоянным контролем всех параметров – влажности, температуры, ворошения. Ферментация занимает не менее 40 дней.
После этого происходит процесс смешивания материалов различной категории.
Этот чай был проверен инспекторами качества продукции Министерства сельского хозяйства. По их данным, в чае Бо Цзюнь:
- Содержание водного экстракта на 12,1% выше, чем в традиционном шу пуэре Мэнку
- Содержание полифенолов на 20,7% выше, чем в традиционном шу пуэре Мэнку
- Свободных аминокислот на 27,27% выше, по сравнению с традиционным шу пуэром фабрики
- Содержание растворимых сахаров на 10% выше по сравнению с классическим шу пуэром Мэнку
- Галловая кислота, широко уважаемая современными врачами в Китае. Ее содержание на 230% выше, по сравнению с традиционным шу пуэром фабрики.
- Анализ ароматических веществ показывает, что содержание эфирных масел и вкусо-ароматических компонентов на 50% выше по сравнению с традиционным чаем фабрики
В 2018 году был получен патент №: 201811270175.9 на способ ускоренной ферментации чая с карамельным и цветочным ароматом.
Чай представляет собой однородный по толщине блин, умеренно упругий, коричневого цвета, с блестящей поверхностью. Цвет настоя красный, яркий. Аромат богат карамельными оттенками. Вкус сладковатый, богатый оттенками. В нем можно различить медовый оттенок, орех, шоколад, чернослив, и даже оттенки рома.
В 2019 годы шу пуэр Бо Цзюнь выиграл две награды, в том числе Специальную золотую награду на Пекинской международной чайной выставке 2019 г.
- Сырье: Крупнолистовое сырье чайной зоны Мэнку. Особые параметры ферментации. Купаж из сырья с различными характеристиками.
- Внешний вид: чайный блин круглый, с прямыми гранями, умеренно упругий. Цвет коричневый, поверхность гладкая.
- Готовый чай: Аромат богат карамельными оттенками. Цвет настоя ярко-красный. Вкус насыщенный, с оттенками карамели, меда, мармелада, каштана и других оттенков, с высокой сладостью.
- Упаковка: Бумага. Каждый блин имеет индифидуальный номер на упаковке и фирменную защитную наклейку. Есть вариантс подарочной коробкой, изготовленной из дерева.
- Дата изготовления: апрель 2019
Фотографии
Мэнку Бо Цзюнь, шу пуэр, 500 гр, 2019 г.
Мэнку Бо Цзюнь, шу пуэр, 500 гр, 2019 г.. дата выпуска
Мэнку Бо Цзюнь, шу пуэр, 500 гр, 2019 г., чайный блин
Мэнку Бо Цзюнь, шу пуэр, 500 гр, 2019 г., поверхность чайного блина, нейфей
Мэнку Бо Цзюнь, шу пуэр, 500 гр, 2019 г., чайный блин на изломе
Мэнку Бо Цзюнь, шу пуэр, 500 гр, 2019 г., чайный настой
Мэнку Бо Цзюнь, шу пуэр, 500 гр, 2019 г.. чайный настой
Отзывы