Знаменитая чайная гора Нань Но Шань. Крупнолистовое чайное сырье, собранное на высоте 1400 метров над уровнем моря. Ускоренная ферментация сырья, и прессовка каменными жерновами - все это лежит в основе этого чая.
Упаковка
Весьма плотная однослойная тисненая упаковочная бумага с оригинальной полиграфией, подразумевающей высокий класс чая.
Сырье весьма крупное, массивное, при этом плотность прессовки умеренная, чайный блин ломается легко.
Юнь Чжань «Наньно Шань», шу пуэр, 357 гр, 2022 г.
Юнь Чжань «Наньно Шань», шу пуэр, 357 гр, 2022 г.
Заваривание
Юнь Чжань «Наньно Шань», шу пуэр, 357 гр, 2022 г.
Юнь Чжань «Наньно Шань», шу пуэр, 357 гр, 2022 г.
Отламываю стандартные 6 гр.
Удивило, что распаренный лист пахнет довольно слабо. Когда промываешь другие пуэры, бывает сразу же в аромате вылезает карамель или ягодное варенье.. здесь и намека нет на нечто подобное. Все довольно строго и приглушенно.
Вкус первого пролива грубоватый, древесно-пробковый, довольно интенсивное терпкое послевкусие, сладости немного не хватает. Второй пролив не сильно отличается от первого, общая гамма терпкой пробки сохраняется. Сладость если и чувствуется, то в основном в послевкусии, которое довольно интенсивное, вяжущее. Настаивать проливы приходится относительно долго, чтобы получить глубину цвета, вероятно из-за крупной сортности листа. К третьему проливу ситуация немного улучшается. Сладость немного нарастает, терпкость уже так сильно вы выпирает и вкус в целом кажется более гармоничным, чем в начале. Четвертый пролив мало повлиял на общую картину, изменения по сравнению с третьим минимальны.
Юнь Чжань «Наньно Шань», шу пуэр, 357 гр, 2022 г.
Юнь Чжань «Наньно Шань», шу пуэр, 357 гр, 2022 г.
Юнь Чжань «Наньно Шань», шу пуэр, 357 гр, 2022 г.
Резюме
С первого взгляда, пуэр кажется грубоватым. Больше всего, данный блин напоминает продукцию Бао Хэ Сян. Весьма схожие ощущения по терпкости и сладости, которая вылезает только к середине чаепития и лучше ощущается в уже подстывшем настое. К последнему проливу вкус выравнивается и уже кажется вполне гармоничным. Стойкость к проливам средняя, т.к. лист довольно долго выдает экстракт в настой. Цена за блин в 470 ¥ в период распродаж так-же кажется довольно завышенной. В целом, возникает желание отложить данный блин на пару-тройку лет и проследить за трансформацией вкуса.
